咖啡少年

去了那間叫Dandy House 的小咖啡店，我跟受訪者（Nicknamed as 咖啡少年）及Dandy House 的掌門人，三個一起坐下，喝了杯酒，吸了根煙。談著無關要緊的事。這已是第三天跟受訪者一起，「唉呀，第三天了嗎？哈哈，我見你比見女朋友還要多。」他打趣道。

然後是我有一句沒一句地談著，有關面店訪問的衝擊，就是那個內地女子因為想開店而跟小三一起的故事，為了保護她，沒把事情的全相寫出來，只是到最後兩面不討好。(男人● 女人)

他說：「我明白， 因為從事飲食行業很辛苦，有時就算跟行家說，也未必可以談的那麼多。有一個前來聽故事的，便很自然而然地說了自己的故事。就像昨天，跟你談了跟員工相處的事，但不要寫出來，怕影響到他。」

昨晚，我們站在水吧台前，六呎高的他曲地著腳，在我耳邊喃喃地說有關一個員工想要離職的事。

「他怨我，沒有叫他去台灣。可是阿基他們去台灣的幾個都在之前的咖啡店工作了兩年，他不過才一年。論年資，怎麼也得讓他們去。他做了侍應不久，說悶，要做水吧，OK，我讓他做。可是做了一會又說悶，要離開。究竟想如何？出去也不過是做大家樂，大快活，或是一些小餐廳。現在我26歲，已有四間鋪，點都叫有點成就，他可以跟我一起開店，從零到成形，再到打響名堂，未來也會開更多的分店，他有機會做店長，而且店裏的同事也很好，大家像是一家人般，總比出去打其他工好吧！可是他不會把眼光放遠一點，十八廿二的人，還未定性，不僅要教他們如何去工作，還要教他們做人。如果可以，最好是有一個HR的人，幫我請人，管理員工，我可以專心去做生意推廣以及長遠發展方面的事。」

「做生意這四年，有什麼得與失？ 」我吸了一口煙說道。

「哇！」他吃了一驚，再低頭沉思，然後吐著煙圈，「有得有失。得的是認識了很多的朋友。但沒有自由，因為你背著的是很多人的生計，每走一步都要計算清楚。像之前跟你說，如果Hidden Garden因為加租做不下去，再找地方搬未必可以有現在的營業額，在Secret Garden 的姨姨，她們看著我長大，小店成長，大家之間的情緣就這樣終止了，雖說香港這個城市很小，通訊很方便，可是真的要約出來一聚又是如斯地難。」26歲的他很念舊，對於人生的聚散離合，當中的人情冷暖其實還未有足夠的歷練去面對。

「 我其實不太喜歡跟人Social，如果可以選擇的話。當然我也知道我有這方面的才能。」他嘆氣，「當然還有，經常要聽員工說他們的事，很多的負能量，角色像社工多於老闆。但我明白他們的苦處，一天十小時站在店中，不停地serve 客人，很重覆也很刻板，我以前也做過，所以能做的也只是聆聽。」雖然只是一個旁觀者，我感受到他肩上與年齡不符的沉重。

不過是一個簡單的26歲男生，記得第一天約他訪問，他跟一個員談天（後來知道，是他口中要離職的員工），我等了他半小時。然後，他坐在我的對面，我沒有多問，他便開結說了自己的故事，由16歲談到26歲，由22歲開第一間店，到26歲開了第四間店。16歲的花季雨季時，在full cup cafe 當學徒，一向酷愛文學寫作的他因為cafe 的裝修跟自己小說的情景很像，而留了下來。一做便是六年，期間也自資出版了一本名為《白楊》的小說。然後因為做Cafe 太晚回家，而獲母親支持，和親戚一起開了第一間cafe。兩年後再開一間，連父母都辭工去支持，終於賺錢了，Hidden Garden 1982是父母的故事。當年十八歲的年青男女在1982年奉子成婚，然後在1984生了第二個女，再在1986生了我眼前的小伙子。以前二人一直想做街邊車仔檔，可以二人朝夕相對。不過因為生活所需，最後一個做司機，一個做文員，年過四十，終於因為兒子的咖啡店再聚在一起，兒子便把小店當是獻給父母的禮物，當是完了他們年輕時的夢，有一個屬於二人的Secret Garden。最後在今年與朋友合資，七月開了Dandy House, 再在十月開了另一間咖啡店。

每一次訪問，與受訪者相處兩三天，都像跟他們一起回味了過去人生的種種或大或小的決定與事件，只是回頭再看，無論大小，卻都塑造了現在的他和她。像是看了一齣戲，只是現實人生總比銀幕上的來得百轉千迴。

 
咖啡店的音樂不少是輕快台灣的流行曲，而蔡健雅的歌更是很榜上有名。一天下來，總會聽到好幾次她的聲音。例如這首：Back Into My Life